Kuhnjca lokalnih dobrot temelji na ponudbi lokalnih jedi in izdelkov, ki jih v večini restavracijah ni mogoče naročiti . V ponudbi so 4 jedi.  Vsaka jed ima svoj pridih lokalnega. Čompe s skuto in ovčjim sirom je stara tradicionalna lokalna jed iz Bovca. "Čompe" je lokalni izraz za krompir. Skuto in sir nabavljamo pri lokalni Kmetiji Škander. Frika je ravno tako tradicionalna lokalna jed, ki sicer izhaja iz Italije in se je razširila tudi na Posočje. Jed ima veliko variacij, saj jo skoraj vsaka vas pripravlja na drugačen način. Friko v Kuhnjci pripravljamo s sirom in krompirjem ter zelišči iz domačega vrta, postrežemo jo s polento. Gobe pripravljamo na žaru. Gobe niso gojene, ampak skrbno nabrane v lokalnih gozdovih. Bojan, glavni kuhar, ima licenco oz. naziv determinatorja, samostojnega svetovalca s strani Mikološke zveze, saj pozna okoli 800 vrst gob. Več o gobah na Bovškem si lahko ogledate tudi na njegovi spletni strani. Gobe so postrežene s polento. Jed, ki smo jo dodali letošnje leto, je file postrvi s krompirjem, mlado špinačo in peteršiljevo omako. Dobrodošli na okušino na glavnem trgu v Bovcu!

Foto-video Rot, Diana Rot s.p.

+386 (0)5 3886 602 | foto-video.rot@siol.net